Alapanyagok

Kezdd egy hattagú alapkészlettel: 1:1 arányú cukorszirup, friss citrom- és lime-lé, angostura bitter, narancsos bitter és egy triple sec. Ezekkel lefedhető a klasszikusok többsége, a Daiquiritől az Old Fashionedig. A koktél alapanyagok kezdőknek összeállított válogatásából az 500 ml-es szirupok és a 100 ml-es bitteres üvegek a legpraktikusabbak: két hónapra elegendők, mégsem állnak sokáig bontva.

A cukorszirup semleges ízű, ezért whiskys, ginesz és rumos italokban nem nyomja el a szeszt. Az agavészirup sűrűbb, enyhén karamellás, tequilás és mezcalos koktélokhoz illik — belőle elég a cukorszirup mennyiségének kétharmada. A 2:1 arányú demerara szirup melaszos mélységet ad, ezt főleg tiki receptekhez és forró italokhoz érdemes tartani.

A bitterek magas alkoholtartalmuk miatt szobahőmérsékleten, fénytől védve évekig elállnak. A házilag főzött cukorszirup eltarthatósága hűtőben mindössze három-négy hét, a tartósítót tartalmazó bolti változat bontás után hat-nyolc hónap. A gyümölcspüréket és a frissen facsart levet két napon belül használd fel, vagy fagyaszd le jégkockatartóban adagonként.

Egy 700 ml-es szirupból körülbelül 45-50 ital készül, ha adagonként 15 ml-lel számolsz. Bitterből egy 100 ml-es üveg akár 400-500 koktélra is elég, mert italonként csak két-három csepp kell. Egy húszfős házibulira tervezett koktél alapanyag mennyiség így nagyjából egy szirup, egy bitter és két liter friss citruslé.