Keverőkanál

A bárkanál, a koktélok elengedhetetlen eszköze

Mi is az a bárkanál?

Ahogy a neve is mutatja, a bárkanál (angolul bar spoon) egy olyan kanál, amelyet koktélok keverésére használnak. Ez a bártenderek nélkülözhetetlen eszköze ahhoz, hogy a koktél összetevőit tökéletesen összekeverjék egy hagyományos pohárban vagy keverőpohárban. A kávéskanállal ellentétben a bárkanál csavart szárral rendelkezik. Ez a fő jellemzője kicsit egy dugóhúzóéra emlékeztet. Ennek köszönhetően lehet vele könnyedén keverni vagy rétegezni a koktélokat.

A bárkanalak különböző típusai

A bárkanálnak több változata létezik, de a leggyakrabban használt és legelterjedtebb típusok az amerikai, a japán és az európai. Mindhárom kanáltípus ugyanazzal a csavart szárral rendelkezik.

Az egyetlen különbség a végződésben van. Íme az egyes kanáltípusok jellemzői:

• • Az amerikai bárkanál: egyszerű, praktikus és nem túl drága.
  • • A japán bárkanál: általában hosszabb és elegáns dizájnnal rendelkezik. A kanál vége pedig többféleképpen is kialakítható, például villa formájában, a díszítőelemek megfogásához.
    • • Az európai bárkanál: az amerikainál kicsit stílusosabb kanál. A végén egy korong található. Koktélok rétegzésére vagy összekeverésére használják.

      Miért van szüksége a bártendernek bárkanálra a koktéljaihoz?

      A bárkanál, vagyis a keverőkanál számos technikát és előnyt kínál. Amint fentebb említettük, elsősorban italok keverésére szolgál. Természetesen nem elég csak összevissza kavargatni, ehhez megvan a megfelelő technika. A keverőkanál helyes használata tehát az, hogy az ujjaink között forgatjuk. Ezzel egyidejűleg a pohár körül is mozgatni kell. A csavart szárnak köszönhetően az ujjaink könnyedén és hatékonyan tudják végezni ezt a mozdulatot.

      Ezután a bárkanál az italok rétegezésére is használható. Ehhez csupán a töltő kiöntőjét kell a kanál szárához illeszteni. Mivel a szár csavart, a likőr végigfolyik a száron, és szétszóródás vagy fröccsenés nélkül ér le az aljára. A bárkanál ezen tulajdonsága kulcsfontosságú, ha olyan italokat szeretnénk kitölteni, amelyek rétegei a pohár aljától indulnak.

      Ha a koktélhoz csak egy réteget kell a tetejére helyezni, elég a kanál fejét fordítva az italra helyezni. Így nyugodtan ráönthető a likőr az eszköz domború részére. A likőr így könnyebben szétterül. Emellett a bárkanál segítségével a koktélt is finoman meg lehet keverni. Fontos megjegyezni, hogy nem ajánlott túl erőteljesen kavarni az italt, mert így a jégkockák túl erősen ütődhetnek össze, és jégdarabok keletkezhetnek.