A könnyen használható Sosa citromsav közvetlenül a készítménybe adagolható vagy folyadékban feloldható az egyenletes eloszlás érdekében. Folyadékokban oldódik, hidegen és melegen egyaránt használható. Savanyú íze és szagtalan jellege lehetővé teszi a recept savasságának korrigálását anélkül, hogy elfedné a többi aromát.
Cukrászatban és konyhai felhasználásban ideális lekvárokhoz, gyümölcspasztákhoz, zselékhez, cukorkákhoz, gyümölcsös készítményekhez, szirupokhoz és minden olyan recepthez, amely ellenőrzött savasítást igényel. Javíthatja a pektinek zselésítő képességét is, így a gyümölcsalapú készítményeknél nagyra értékelt technikai alapanyag.
A koktélok világában a citromsav praktikus összetevő az ital savasságának egyensúlyozására, savas oldatok készítésére, bizonyos szirupok stabilizálására vagy a citromlé részleges helyettesítésére, amikor el akarjuk kerülni a friss gyümölcslé használatát. Egyenletes és ellenőrzött savasságot biztosít, ami különösen hasznos bárok, laboratóriumok, batch-készítés és előre kevert koktélok esetén.
Az ajánlott adagolás 1-10 g/kg készítmény, a kívánt savasság intenzitásától és a felhasználási módtól függően. Pontosan kell használni, mivel a túl nagy mennyiség megváltoztathatja a recept végső ízét és textúráját.
TartalomKiszerelés: 1 kg
Letöltés
SOSA megfelelőségi tanúsítvány (123.18KB)
