Mixológiában ideális szilárd részecskék folyadékban való lebegtetéséhez, ultrafinom emulziók készítéséhez és szifonhabok stabilizálásához. Erőteljes sűrítő hatásával kis mennyiség is elegendő egy folyadék textúrájának átalakításához, garantálva az optimális pontosságot minden készítményben.
✔ Ultraerős sűrítőanyag: kis mennyiséggel is átalakítja a folyadékok textúráját.
✔ Melegen és hidegen egyaránt oldódik: minden hőmérsékleten működik, ellenáll a fagyasztásnak és a hőingadozásoknak.
✔ Emulzió- és habstabilizátor: megakadályozza a fázisok szétválását szószokban, öntetekben és szifonokban.
✔ Szilárd részecskék lebegtetése: tökéletes olyan koktélokhoz vagy ételekhez, amelyek homogén összetevő-eloszlást igényelnek.
✔ Kristályosodásgátló: késlelteti a kristályképződést fagylaltokban és sörbetekben.
✔ Íz- és szagtalan: nem módosítja a készítmények ízét.
✔ Savas és alkoholos közegben is alkalmazható: stabil 60% alkoholtartalomig és minden pH-tartományban.
1 g/kg: stabilizálja a habokat és enyhén sűrít.
2 g/kg: folyékony textúra, ideális könnyű szószokhoz.
3 g/kg: szilárd anyagok lebegtetése folyadékban, sűrűbb szósz.
5 g/kg és afölött: magas viszkozitás, zselés hatás (kerülje a túladagolást, hogy elkerülje a kellemetlen textúrát).
Tipp: Hidegen, lassan keverje be a fokozatos hidratálás érdekében. A túl erős keverés levegőbuborékokat okozhat.
Tartalom
• Légmentes csomagolás az optimális tárolásért.
• Tárolás: Száraz és hűvös helyen, használat után jól lezárva a nedvesség elkerülése érdekében.
Méretek
• 100% xantángumi (természetes sűrítőanyag).
• Forma: ultrafinom por a gyors feloldódás érdekében.
• Nettó súly: 600 g.
