Nátrium-alginát (Algi) párosításával használva lehetővé teszi a zselésedési reakció szabályozását, amely a folyékony gömbök vékony zselés hártyán belüli kialakulásához szükséges. Kiváló oldhatóságának köszönhetően, még savas, zsíros vagy alkoholos közegekben is, a glukonolaktát homogén és stabil eredményt garantál, miközben semleges ízű és illatú marad.
✔ Nélkülözhetetlen a fordított szferifikációhoz: lehetővé teszi folyékony gömbök kialakulását alginátfürdőben.
✔ Oldódik savas, alkoholos és zsíros közegekben: ideális sokféle készítményhez.
✔ Semleges ízű és illatú: nem változtatja meg a szferifikált alapanyagok ízét.
✔ Könnyen használható: gyorsan oldódik bármilyen hőmérsékleten mixerrel keverve.
✔ Közvetlen szferifikációhoz is használható: helyettesítheti a kalcium-kloridot (a kalcium-kloridhoz ajánlott mennyiség 4-szeresét kell használni).
✔ Kompatibilis a xantángumival (Xtan): javítja a folyadékok sűrűségét és optimalizálja a gömbök kialakulását.
Ajánlott adagolás és használati útmutató
✅ 20 g/kg folyadék fordított szferifikációhoz és közvetlen szferifikációhoz (a kalcium-klorid helyettesítőjeként).
✅ Hidegen adagolva mixerrel a homogén oldódásért.
✅ Keverés után hagyd pihenni néhány percig, hogy a légbuborékok eltávozzanak (megakadályozza, hogy a gömb az alginátfürdőben lebegjen).
✅ Párosítsd xantángumival (Xtan) a sűrűség jobb szabályozásáért és a gömbök tökéletes kialakulásáért.
Tartalom
• 100% glukonolaktát (kalcium-glükonát + kalcium-laktát) por formájában.
• Nettó tömeg: 700 g.
• Légmentes csomagolás az optimális tárolásért.
• Tárolás: Nedvességtől és hőtől védve, használat után jól visszazárva.
Méretek
• Nettó tömeg: 700 g.
