Elengedhetetlen tárgy a koktélkészítés, a shaker többféle formában létezik. A mixológia mitikus tárgya, amelynek hasznossága nem mindig ismert. Fedezze fel velünk miért és hogyan válasszunk shakert a koktéljaink elkészítéséhez.

Miért használjunk shakert koktélkészítéshez?

Talán azt gondolja, hogy ahhoz, hogy koktélt készíteni, a kanál használata ugyanolyan hatékony, mint ashaker használata. Ez a technika azonban nem minden koktélhoz ideális. Minden folyadéknak megvan a saját állaga. Szeszes ital, gyümölcslé, likőr, szirup, tojásfehérje… ezeknek az összetevőknek mind más a sűrűsége, és többé-kevésbé elegyednek egymással.

Egy koktél elkészítéséhez és a különböző folyadékok összekeveréséhez két különböző technika létezik.

A stirred technika, ami a folyadékok kanállal történő összekeveréséből áll. Ez egy hatékony módszer, amikor a koktél elkészítéséhez használt különböző összetevők sűrűsége megegyezik. Ez a helyzet például akkor, amikor egy koktélt kizárólag több különböző alkoholból készít. A kanál használata lehetővé teszi a folyadékok kíméletes keverését, és nem „töri meg” bizonyos szeszes italok néha összetett aromáit.

A shaken technika, ami abból áll, hogy a készítményt shaker segítségével keverjük össze. Ez a módszer hatékony az eltérő sűrűségű folyadékok keverésére. A shakerrel végzett energikus mozdulatoknak köszönhetően hatékonyan keverednek, még akkor is, ha a koktél elkészítéséhez használt különböző összetevők nem elegyednek egymással.

L’shaker használata lehetővé teszi a kanálnál homogénebb keverést. Segít elkerülni a különböző, többé-kevésbé alkoholos folyadékrétegek kialakulását a koktélban, ami nagyon kellemetlen lenne.

Hogyan válasszunk shakert koktélkészítéshez?

Három létezik shaker típusok koktéljai elkészítéséhez. Fedezze fel velünk, melyik modell a legmegfelelőbb az adott felhasználáshoz.

Cobbler Shaker (háromrészes shaker)

Ez a shaker típusa a leggyakrabban használt koktélkészítésnél. Három különböző részből áll:

• Egy fém keverőpohár
• Jégszűrő
• Egy dugó

Kis méretével ez a legkönnyebben kezelhető modell. A különböző részek szilárdan illeszkednek egymáshoz. Ezzel kicsi a kockázata annak, hogy a tartály szétesik használat közben. Tökéletesen megfelel kezdőknek és azoknak, akik szeretnének elmélyülni a mixológiában. Ráadásul ez a modell található meg leggyakrabban a kereskedelemben.

A beépített jégszűrője nem ajánlott professzionális használatra. Hajlamos ugyanis „reszelni” a jégkockákat. Az így keletkező víz hígító hatással van a többi összetevőre. Bár minimális, ez a jelenség hajlamos rontani az alkoholok ízének és aromájának megőrzését.

Példa a cobbler shakerre: https://koktel-bar.hu/products/mini-cobbler-shaker-piccolo-mezclar-60cl/

A Boston Shaker

Az Egyesült Államokban találták fel a 19. század közepén, ez a shaker modell a leghagyományosabb. Két részből áll:

• Fém kehely
• Egy pohár

Nagy mérete miatt bonyolultabb kezelni, mint a Cobbler Shakert. Különleges kialakítása, amely egy beépített pohárból áll, tapasztalatot és ügyességet igényel az elsajátításához. Egy rossz mozdulat, és fennáll a veszélye, hogy mindent kiborít. Ez a modell ezért nem kezdőknek való.

Ideális, ha szereti az autentikusságot, és már rendelkezik jó alapokkal azshaker használata.

Példa erre: Boston Shaker: https://koktel-bar.hu/products/mezclar-tin-on-tin-boston-koktelshaker-28-18oz/

A Continental Shaker

Ez shaker modell nagyon modern és esztétikus, hosszúkás kialakítással rendelkezik. Két részből áll:

• Egy fém keverőpohár
• Egy dugó

Könnyebben kezelhető, mint a Boston Shaker, lehetővé teszi a koktélok gyors elkészítését, de szükségessé teszi egy jégszűrő kiegészítő használatát is.

Ez a mixológia szakemberei által leginkább kedvelt modell. Lehetővé teszi a koktélok gyorsabb elkészítését, mint a Boston Shakerrel, de a formája kevésbé autentikus. Kevésbé lesz megfelelő az Ön számára, ha klasszikus stílusú shakert szeretne használni.

Példa egy kontinentális shakerre: https://koktel-bar.hu/products/calabrese-kupak-razo-40cl/