Keverőpohár

Keverőpohár: a bárod nélkülözhetetlen kiegészítője

Mi is az a keverőpohár?

A bártendereket rendszerint a jellegzetes kiöblösödő formájáról és az egyik felületén található beosztásokról ismerik fel. Ez egy olyan eszköz, amelyet a koktélszakma profi képviselői fokozatosan a shaker alternatívájaként alkalmaznak. Néha kiöntőcsőrrel is ellátott ez a pohár, amelyet egy hosszú keverőkanál egészít ki, megkönnyítve az összetevők keverését. Ez a nagyméretű pohár 60-80 ml-es űrtartalmat és vastag falakat kínál.

A kanállal együtt használva olyan italok elkészítésére szolgál, amelyeket nem lehet shakerben elkészíteni. A keverőpohárban történő elkészítés lágyabb: megőrzi az egyes összetevők ízét, miközben biztosítja azok összeolvadását. Az összetevők adagolására is gyakran használt pohár emellett ideális egyes textúrák falon való lecsorgatásához is. Ehhez elegendő megdönteni a poharat: a rétegzett koktélok elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe.

Ez a speciális célú pohár egy törővel is kiegészíthető, amellyel az édesítőszert vagy a menta leveleket zúzhatod. Kiemelkedő légzáró képességének köszönhetően szerzett hírnevet magának. A hagyományos shakernél hatékonyabb, mivel közvetlenül lehetővé teszi a jég keverését a többi összetevővel. A profi bártenderek körében igen kedvelt keverőpohár szűrő nélkül is használható. Az eszköz gyakran tartalmaz egy beépített szűrőt, amely egy mozdulattal folyékonyabbá teszi a keverékeidet. Emellett jellemzője, hogy fokozza az ital hígulását: a jégkockákkal érintkezve gyorsan lágyítja a koktélt.

Milyen típusú keverőpoharak léteznek?

A kereskedelemben többféle, kifejezetten az italok keverésére tervezett poharat találsz:

• A japán változat: sarkított üvegből készült keverőeszköz, amelyet caipirinhák, punchok és mojitók elkészítéséhez ajánlanak.
• A calabrese változat: a calabrese keverőpoharat stir & strain és straight-up koktélokhoz ajánlják.
• A Sokata változat: ezt az elegáns poharat minden szakember használja.
• A Yaraï pohár: képes ellenállni a hőingadozásoknak.
• A timeless pohár: kristályból készült, párlatalapú koktélokhoz használt pohár.

Milyen koktélt készíthetsz keverőpohárral?

A legtöbb koktélnak, amelyet egy bárban rendelhetsz, létezik keverőpohárral készített változata is. Ismerkedj meg a Brain Dusterrel. A poharadba tegyél jégkockákat, majd add hozzá:

• 3 cl abszint
• 1,5 cl whisky
• 1,5 cl vörös vermut
• 2 cl gumiszirup.

  Keverd össze mindezt a keverőkanállal, majd öntsd a poharadba úgy, hogy a jeget kiszűröd. Öntsd hozzá a szénsavas vizet, és élvezd frissen!