A Clover Club egy klasszikus koktél, amely ginből, citromléből, málnaszirupból és tojásfehérjéből készül, ami selymes textúrát és finom habot kölcsönöz neki. A 20. század elején Philadelphiában készült, nevét egy olyan magánklubról kapta, amelyet ügyvédek, írók és üzletemberek látogattak.
- Gin 45 ml
- Málnaszirup 15 ml
- Lime léve 15 ml
- Tojásfehérje 1
- Nehézség 1/5
- előkészítési idő 2 perc
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
“TIMELESS” pezsgőspohár 25,5 cl (12 db-os karton)
- Nincs készleten
Aero® koktél jigger 20 ml/40 ml
A Dry Shake a mixológia egyik alapvető technikája, amely tökéletes a légies hab és bársonyos textúra eléréséhez. Íme, hogyan készíthet a legjobb bárokhoz méltó koktélt.
1️⃣ Dry Shake – A tökéletes emulzió (jég nélkül)
Mielőtt lehűtenénk a koktélt, alaposan össze kell keverni az összetevőket.
Egy shakerbe tegye be a következőket:
- 5 cl gin
- 2 cl frissen facsart citromlé
- 1,5 cl málnaszirup
- 1 tojásfehérje
💡 A jég nélküli rázás segít levegőt bevinni a keverékbe, így szép emulzió alakul ki.
2️⃣ Rázás jéggel – A hűtés lépése ❄️
Tegyen egy jó marék jégkockát a shakerbe, és rázza erőteljesen 15 másodpercig.
💡 Figyelje a hangot: nehezebbé és folyékonyabbá válik, amikor a keverék jól lehűlt.
3️⃣ Dupla szűrés – Sima és kifinomult textúra
A maradékok eltávolításához és a selymes textúra eléréséhez:
- Helyezzen egy koktélszűrőt (Hawthorne strainer) a shakerre.
- Öntse a keveréket egy finom szűrőn keresztül közvetlenül egy koktélospohárba.
4️⃣ Tálalás & felszolgálás – A prezentáció művészete
Hagyja állni néhány másodpercig, hogy megjelenjen a könnyű hab.
Díszítse 2-3 friss málnával.
💬 Ossza meg tapasztalatait és tippjeit hozzászólásban!
Ez a koktél nevét a Clover Club-tól kapta, egy Philadelphiában az 1880-as években alapított magánklubtól. Ebben a klubban írók, ügyvédek, üzletemberek és befolyásos újságírók gyűltek össze a Bellevue-Stratford Hotelben, a korabeli luxusszállodában. A Clover Club Cocktail akkoriban az ő jellegzetes italuk volt, amelyet az édesség és a savasság egyensúlyáért, valamint a tojásfehérje által adott selymes textúráért kedveltek.
Az 1920-as években ez a koktél nagyon népszerű volt az Egyesült Államokban és Európában, különösen a gin kedvelői körében. A Prohibíció (1920-1933) megjelenésével azonban sok klasszikus koktélt egyszerűbb és könnyebben elérhető italok szorítottak háttérbe, és a Clover Club fokozatosan feledésbe merült.
Az 1950-1960-as években kissé elavult koktélnak számított, és rózsaszínes színe, valamint habos textúrája miatt gyakran a „női” italok közé sorolták.
A klasszikus koktélok iránti megújult érdeklődéssel és a kézműves mixológia felemelkedésével a 2000-es években a Clover Club visszanyerte helyét a megkerülhetetlen koktélok között. Nagy figyelmet kapott a Clover Club bárnak köszönhetően, amelyet 2008-ban Brooklynban (New York) nyitott meg a híres mixológus, Julie Reiner. Ez a klasszikus koktélokra szakosodott bár hozzájárult ahhoz, hogy a Clover Club ismét reflektorfénybe kerüljön.
Manapság a gin egyik nagy klasszikusának számít, amelyet a savanykás és gyümölcsös ízek harmonikus kombinációjáért, valamint elegáns tálalásáért kedvelnek.
A Clover Club azon koktélok közé tartozik, amelyek úgy vészelték át a korokat, hogy hűek maradtak eredeti receptjükhöz. Sok más klasszikussal ellentétben, amelyeket az évek során módosítottak, a hagyományos recept (gin, citrom, málnaszirup, tojásfehérje) gyakorlatilag változatlan maradt több mint egy évszázada!
