Bár sokan úgy vélik, hogy a bártender szakma viszonylag könnyen elsajátítható, és továbbra is közvetlenül a gyakorlatban tanulják meg, be kell ismerni, hogy a valóságban számos készséget igényel. Egyre több intézmény választja inkább azokat a jelölteket, akik rendelkeznek megfelelő végzettséggel a témában. Ebben a cikkben bemutatjuk mindazt, amit tudni kell a bármanná váláshoz szükséges különböző képzésekről.

CAP szintű (szakmai alkalmassági bizonyítvány) bártender képzések 

A CAP egy állami diploma, amelyet a 9. osztály elvégzése után 2 év alatt lehet megszerezni, de a felkészülés a tanulók igényeitől függően 1 vagy akár 3 évig is tarthat. Olyan készségekre és technikai ismeretekre képez, amelyek bizonyos szakmákra jellemzőek, és lehetővé teszi a munkába állást vagy a tanulmányok folytatását szakmai érettségi (bac pro) megszerzése érdekében. Alapvetően két CAP szintű képzés létezik azok számára, akik bármanná szeretnének válni.

CAP Kereskedelem és szolgáltatások szálloda-kávézó-étteremben 

Az állam által elismert CAP Kereskedelem és szolgáltatások szálloda-kávézó-étteremben képzés három, 2017 óta már nem létező diploma egyesítéséből jött létre. Ezek a következő CAP-ok voltak: Szállodai szolgáltatások, Sörözői-kávézói és éttermi szolgáltatások. A diploma megszerzéséhez szükséges képzés duális formában érhető el, és 15–30 éves korosztály számára nyitott.

A képzés elvégezhető állami vagy magániskolákban is, és két részből áll. Az első rész 16 órás általános oktatásból, a második pedig 16 órás szakmai oktatásból áll. A képzés során 14 hetes gyakorlat is kötelező, amelyből hat hét az első, nyolc hét pedig a második évben zajlik.

A képzés végén a diplomás többek között képes kiszolgálni, klasszikus italokat készíteni, koktélokat flambírozni stb. A diploma közvetlen belépést biztosít a bártender szakmába, vagy lehetőséget ad egy MC (kiegészítő szakosodás) vagy szakmai érettségi felé való továbblépésre.

CAP Vendéglátói termelés és szolgáltatás (PSR)

2020 szeptembere óta a CAP Vendéglátói termelés és szolgáltatás váltotta fel a Vendéglátói univerzális alkalmazott CAP-ot. Ez egy olyan diploma, amely a tanulókat egyszerű ételkészítmények bemutatására képezi ki, a biztonsági és higiéniai szabályok szigorú betartása mellett. Ez a duális képzésként elérhető program semmilyen előzetes végzettséget nem igényel. A két éves képzés szakmai és általános oktatást, valamint gyakorlati időszakokat is tartalmaz.

A CAP PSR bártenderré váláshoz elvégezhető szállodaipari iskolában, szakközépiskolában, Tanoncképző Központban (CFA) stb. A képzés végére a diplomások többek között képesek a vendégfogadás, az italkészítés és kiszolgálás, valamint a szükség esetén a termékek utánpótlásának kezelésére.

Érettségi szintű képzések a bártenderré váláshoz 

Két érettségi szintű képzés teszi lehetővé a bártenderi munkát.

Szakmai érettségi kereskedelem és vendéglátói szolgáltatások 

A szakmai érettségi kereskedelem és vendéglátói szolgáltatások szakközépiskolákban vagy tanoncképző központokban (CFA) készíthető fel. A képzés időtartama 2 év a CAP-pal rendelkezők számára (16 hét vállalati gyakorlattal), és 3 év azok számára, akik a 9. osztály után léptek be (22 hét vállalati gyakorlattal). Ez a képzés megtanítja a bártender szakma fortélyait. Így felkészít a koktélok és italok kiszolgálására, a termek berendezésére, a tevékenységek megtervezésére, a készletek és a szállítások kezelésére stb.

Technológiai érettségi Szállodaipari és Vendéglátóipari Tudományok és Technológiák (STHR) 

A STHR érettségi egy állami diploma, amelynek képzési ideje három év a 9. osztály után belépő tanulók számára, és két év azok számára, akik elvégezték az általános és technológiai 10. osztályt. A képzés nem végezhető duális formában, és technológiai, általános oktatást, valamint vállalati gyakorlati időszakokat is magában foglal. Gyakran az ezt az érettségit választó személyek folytatják tanulmányaikat egy MC megszerzése érdekében. Ugyanakkor a képzés befejezése után közvetlenül is lehet bártender állásra jelentkezni.

Kiegészítő szakosodás (MC) bártender alkalmazott 

Az MC bártender alkalmazott egy állami diploma, amely egy év alatt szerezhető meg, és legalább szállodaipari vagy vendéglátóipari CAP-pal rendelkező személyek számára elérhető. A képzés célja, hogy felkészítse a tanulókat a vendégfogadás, az értékesítés különböző módszereire, valamint a bár irányítására.

Ez az MC duális formában zajlik, heti három nap vállalati gyakorlattal és két nap CFA-ban. A képzés végére a diploma birtokosai képesek tanácsot adni az ügyfeleknek. Emellett képesek a bár karbantartásának és takarításának, az italok előkészítésének és kiszolgálásának, valamint az értékesítés, az utánpótlás és a beszállítói kapcsolatok kezelésére is.

BP (szakmai oklevél) bártender 

A BP bártender egy olyan diploma, amelyre a CAP után két évvel lehet felkészülni. Csak néhány francia intézményben szerezhető meg, mint például a metzi és a la rochelle-i Raymond Mondon szállodaipari szakközépiskolák, vagy a blagnaci kereskedelmi és szolgáltatási CFA.

A képzés az italok és koktélok kiválasztására, elkészítésére és értékesítésére, a készletek kezelésére, a terem hangulatának megteremtésére, a helyiségek takarítására és a berendezések karbantartására stb. összpontosít. Megtanítja a leendő bártendert a vendégfogadásra, tanácsadásra és az ügyfelek meghallgatására. Külön hangsúlyt kap az alkoholtartalmú italokat árusító létesítményekre vonatkozó törvények ismerete és alkalmazása is.

A munkahelye méretétől függően a diploma birtokosa akár főbártenderré is válhat. Választhatja azt is, hogy önálló vállalkozóként dolgozzon. Ezen kívül azok számára, akik a legexkluzívabb szállodákban szeretnének elhelyezkedni, ez a képzés komoly előnyt jelenthet, hiszen ez az egyik legátfogóbb képzés a piacon.

Szakmai szakképesítési bizonyítvány (CQP) Éjszakai élet bártendere 

A CQP Éjszakai élet bártendere egy olyan diploma, amely testreszabott képzést tesz lehetővé, amelynek időtartama az egyes tanulók profiljához és igényeihez igazítható. A tanulókat vendégfogadásra, a termékek átvételére és tárolására, italok kreálására, elkészítésére és értékesítésére, a helyszín karbantartására és hangulatteremtésére, biztonságra stb. képezik ki. A képzés kiváló készségek elsajátítását, valamint egy dinamikus szektorba való beilleszkedést tesz lehetővé.

Állami és magánképzések 

A bártenderré váláshoz legnépszerűbb képzéseket az állam ismeri el. Ugyanakkor lehetőség van magánképzés választására is. Ebben az esetben választani kell az állammal szerződés nélkül működő, vagy az állammal társulási szerződéssel rendelkező magánintézmények között.

Az első esetben olyan iskolákról van szó, amelyek képzési programja megfelel a Nemzeti Oktatási Minisztérium követelményeinek. Ezek állami támogatásban részesülhetnek. Ami a szerződés nélküli magánintézményeket illeti, azokat az állam sem nem ismeri el, sem nem finanszírozza. Ennek köszönhetően teljes szabadsággal szervezhetik meg óráikat. Ugyanakkor lehetőségük van arra, hogy tanulóikat állami diplomákra készítsék fel.

A képzés finanszírozásához igénybe vehető támogatások típusai 

A bártenderré válást célzó képzések támogatásokból finanszírozhatók.

Személyes Képzési Számla (CPF)  

A CPF egy állami eszköz, amelynek köszönhetően az álláskeresők és a munkavállalók egy óraszám-felhalmozási rendszeren keresztül finanszírozást kaphatnak képzéseikhez. A felhalmozás mértéke teljes munkaidős foglalkoztatás esetén évi 24 óra. Az alkalmi munkavállalók és a határozott idejű szerződéssel dolgozók esetében a felhalmozás az adott évben ledolgozott órák alapján történik. Az elérhető CPF órák függvényében tehát lehetőség van a leginkább megfelelő bártender képzés kiválasztására. Amennyiben a képzést munkaidőben kell elvégezni, szükséges a munkáltató engedélye. Emellett a képzés teljes időtartama alatt az alkalmazott továbbra is megkapja a fizetését.

Szakosodási Operátorok (OPCO) 

A szakképzés területén végrehajtott reformok nyomán a 20 Elismert Paritásos Gyűjtő Szervezetet (OPCA) 11 OPCO váltotta fel. Ezek megkönnyítik a bártender képzéshez való hozzáférést, és vállalhatják annak finanszírozását. Ugyanakkor ahhoz, hogy ebben a támogatásban részesülj, fontos felvenni a kapcsolatot azzal az OPCO-val, amelyhez a vállalkozásod tartozik.

Pôle Emploi (Munkaügyi Központ)

A Pôle Emploi több különböző típusú támogatás igénybevételét teszi lehetővé. Például egy legfeljebb 400 órás bártender képzés esetén igénybe vehető a Felvétel Előtti Képzési Akció (AFPR). Az Egyéni Képzési Támogatás (AIF) szintén elérhető az álláskeresők számára. Amikor a Pôle Emploi jóváhagyja a képzési projektet, és a beiratkozás egy jogosult szervezetnél megtörténik, a támogatást az érintett személyeknek folyósítják.

Így nincs hiány a finanszírozási lehetőségekből a bártenderré váláshoz, és bizonyos feltételek mellett akár támogatás is igénybe vehető a képzésekhez.