Ezt a természetes fűrészport kifejezetten élelmiszeripari füstölési technikákhoz fejlesztették ki, így füstölőpisztollyal, füstölőbúrával vagy gasztronómiai füstölővel is aromás, jól kontrollált füstöt állíthat elő. A gyártó tájékoztatása szerint a termék 95%-ban mandulafa-kivonatot tartalmaz, minimális gyantatartalommal és egyéb maradványanyagok nélkül.
Az Aladin Chips Almendro kiváló választás séfek, bártenderek és mixológusok számára, akik a klasszikus bükk- vagy tölgyfánál elegánsabb, különlegesebb füstölési élményt keresnek. A mandulafa lágy, finoman virágos aromát kölcsönöz, mediterrán karakterével pedig remekül illik a modern konyhai fogásokhoz és a füstölt koktélok tálalásához.
Ez a típusú fűrészpor különösen alkalmas kényesebb alapanyagokhoz. A gyártó elsősorban halak, szárnyasok és bárányhús füstöléséhez ajánlja, de alacsony gyantatartalma miatt szinte bármilyen ételhez biztonsággal használható.
A mixológiában az Aladin Chips Almendro látványos vizuális hatást biztosít a füstölőbúra alatt, miközben a hagyományos, erőteljesebb fafajtáknál lágyabb füstös jegyeket ad az italoknak. Ideális választás rum, whisky, vermut, mezcal, citrusfélék, aszalt gyümölcsök, méz, fűszernövények vagy édes fűszerek alapú koktélokhoz.
Helyezzen egy kis mennyiségű fűrészport a füstölőpisztolyba vagy a füstölőbe, majd gyújtsa meg rövid ideig, hogy egyenletes füst keletkezzen. A lassabb égés érdekében a gyártó ajánlása szerint enyhén benedvesítheti a fűrészport egy kevés vízzel.
Koktélok esetében általában néhány másodperc is elegendő a pohár vagy a búra alatti tér illatosításához. Ételeknél a füstölési időt a kívánt intenzitásnak megfelelően állítsa be. A cél az elegáns füstös aroma hozzáadása anélkül, hogy elnyomná az alapanyag eredeti ízét.
MéretekAz Aladin Chips Almendro 80 g-os kiszerelésben kapható. A tégely mérete: Ø 7,5 cm x 9 cm magasság.
