A jobb ital a pult mögött kezdődik, nem az üvegben
Shakerek, amik rendesen zárnak, jiggerek, amiket egy pillantásra leolvasol, szűrők, amiknek a rugója tartja magát. Olyan eszközöket tartunk, amikkel a koktél másodszorra is pont ugyanolyan lesz.
A Koktel azután indult, hogy eggyel többször küzdöttünk egy beragadt shakerrel és egy olyan jiggerrel, amiről a mosogatógépben lekopott a beosztás. Elkezdtünk olyan bárfelszerelés után kutatni, amit tényleg úgy építettek, ahogy a bártenderek használják — és kiderült, hogy a java a szakmai nagykereskedők mögött rejtőzik. Úgyhogy elhoztuk az otthoni bárokba.
Ma egy szűk körű japán, olasz és brit gyártói csapattal dolgozunk, akik évtizedek óta készítenek bároseszközöket. Minden darab, ami felkerül a kínálatba, előbb megjárja a saját konyhánkat: shakelünk, kevertetünk és elmosogatunk vele.
Mit nézünk meg egy bároseszközön
Éles helyzetben tesztelve
Minden eszközzel keverünk, mielőtt raktárra vennénk. Ha egy tin beragad, egy szűrő elvetemedik vagy egy kanál meghajlik a tört jégben, akkor kiesik.
Őszinte mércék
A jiggereinket és keverőpoharainkat kalibrált mérleghez hitelesítjük. Csak maratott vagy domborított jelölés, hogy száz mosogatás után is ott legyenek a vonalak.
Anyagok, amik kitartanak
18/8-as rozsdamentes acél, ólommentes kristály és tömör keményfa. Semmi vékony bevonat, ami lepattogzik, és semmi réteg, amit kimar a citrom.
Összeillőre tervezve
A felületkezelés végig egységes a sorozatainkon belül, így a hónapok különbséggel vett shaker, szűrő és kanál is úgy néz ki, mintha egy bárkocsira szánták volna.
A műhelytől a bárkocsidig
Rövid, tudatos folyamat. Inkább listázunk negyven eszközt, amiben megbízunk, mint négyszázat, amit meg sem fogtunk.
Bárfelszerelés-gyártóktól szerzünk be, nem általános háztartásicikk-gyárakból.
A minta előbb hozzánk érkezik, és végigdolgozik egy egész esti keverést.
Súlyt, egyensúlyt, zárást és kidolgozást vetünk össze azokkal az eszközökkel, amiket már bevált darabnak tartunk.
Ami átmegy a rostán, azt lefotózzuk, feltöltjük és úgy csomagoljuk, hogy karc nélkül érkezzen meg.
Kis csapat, amelyik tényleg kever
A Koktel-t néhányan visszük, akik a vendéglátásból jöttünk: két korábbi bártender, egy beszerző és egy csomagoló, aki nagyon komolyan veszi az üvegárut. A leveleidre mi magunk válaszolunk.
Ha épp Boston és cobbler között ingadozol, vagy nem tudod, melyik szűrő passzol a tinedhez, írj nekünk. Megmondjuk, mi mit használunk és miért — akkor is, ha nem a drágább darab a válasz.
Amire számíthatsz
- Gyors és követhető szállítás.
- Üvegáru dupla dobozban, kipárnázva.
- 30 nap a használatlan eszköz visszaküldésére.
- Egyenes válaszok olyanoktól, akik maguk is kevernek.
Állíts össze egy készletet, ami évekig kitart
Kezdd egy shakerrel, egy jiggerrel és egy szűrővel, aztán bővítsd, ahogy nő a repertoárod. A boltban minden úgy van kiválogatva, hogy együtt működjön.