Az élelmiszeripari felhasználásra válogatott tölgyfa forgács egyenletes, aromás és kontrollált füstöt biztosít. Használható gasztronómiai füstölőkben, füstölőbúrákban és Aladin típusú füstölőpisztolyokban.
Az Aladin tölgyfa füstölőforgácsot olyan séfeknek, csaposoknak, mixológusoknak és vendéglátóipari szakembereknek ajánljuk, akik mélyebb és karakteresebb füstöt keresnek. A tölgyfa határozott jellegéről ismert: intenzívebb fás jegyeket fejleszt, ami tökéletes választás karakteres alapanyagokhoz vagy olyan kreációkhoz, amelyek igazi aromás jelenlétet igényelnek.
A lágyabb bükkfával ellentétben a tölgy markánsabb füstös karaktert kölcsönöz. Különösen ajánlott vörös húsokhoz, sajtokhoz, testes szószokhoz, grillezett ételekhez, röviditalokhoz és füstölt koktélokhoz. A gyártó kiemeli, hogy ez a forgács tökéletes vörös húsok és sajtok füstölésére, ugyanakkor alacsony gyanta- és maradványtartalma miatt sokféle ételhez használható.
A mixológiában az Aladin tölgyfa forgács felhasználható egy pohár, egy tálalóbúra vagy közvetlenül a koktél körüli aromás tér illatosítására. Remekül működik whisky, bourbon, érlelt rum, mezcal, konyak, vörös vermut, kávé, csokoládé vagy fűszer alapú receptekkel. Intenzitása lehetővé teszi egy teátrálisabb és gasztronómiaibb élmény megteremtését anélkül, hogy nagy mennyiségű forgácsra lenne szükség.
Helyezzen egy kis mennyiségű forgácsot a füstölőpisztolyba vagy füstölőbe, majd rövid ideig gyújtsa meg, hogy egyenletes füst keletkezzen. Ne töltse túl a készüléket: mivel a tölgy aromásabb, egy kis mennyiség is elegendő az kifejező eredmény eléréséhez.
Koktéloknál néhány másodperc a búra alatt általában elegendő a pohár vagy az ital felszínének illatosításához. Ételeknél igazítsa a füstölési időt a kívánt intenzitáshoz és az alapanyag érzékenységéhez. A túl hosszú füstölés dominánssá teheti az ízt, különösen kényes alapanyagok esetén.
Tartalom
Az Aladin tölgyfa füstölőforgács a füstölési technikákhoz szánt tölgyfa forgács. Használható füstölőpisztollyal, gasztronómiai füstölővel, füstölőbúrával vagy bármilyen hidegfüstölésre vagy aromás füstölésre alkalmas eszközzel.
Méretek
Az Aladin tölgyfa füstölőforgács 80 g-os kiszerelésben kapható.
